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住在希腊民宿让希腊美食“投怀送抱”

2020-12-14 16:05

uoohome有家海外

从古至今,不论是医药还是宗教,香料和草药在希腊历史上都占有非常重要的地位。

《荷马史诗》中就有不少关于香料,如迷迭香、牛至等在医学领域被广泛使用的记载,战场上的士兵们用草药制成的药膏治疗,传说中的天神们用香草熏香,装扮自己。

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从古罗马时期开始,香料在饮食领域开始得到大量使用,直到今天,香料和草本植物依然是希腊饮食、美妆等领域不可分割的重要部分。

其中使用最广泛的就是饮食。

希腊菜通常制作方式比较简单,讲究保持食材的原汁原味,但草药和香料的巧妙利用,使希腊菜的味道复杂而细腻,成就了独特的希腊饮食。今天就一起去看看常用的希腊香料和草药吧。

Oregano

牛至

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传说中由希腊爱情与美丽女神阿佛洛狄忒创造,象征着幸福和喜悦,在医学上,也因其出色的抗菌功能出名。

牛至大概是希腊菜种运用最为广泛的配料,被用于大部分希腊菜。从沙拉、番茄酱到各种风味烤肉,都离不开它的身影。而这种草本的存在,也使得希腊成为地中海地区香草最丰富、最优质的香料产地。

Arugula

芝麻菜

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绿色的叶子含有丰富的维生素A和C,经常被用作沙拉配料,三明治、鸡肉、意大利面中也经常能看到它的身影。

Bay Leaf

月桂叶

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虽然盛到餐桌上的菜肴通常看不到月桂叶的影子,但煮汤或者炖菜时,月桂叶可是不可或缺的调料。

Dill

莳萝

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羽状的草药经常被用于鱼类食谱,各种沙拉,以及经典的黄瓜和酸奶蘸酱中。

Fennel Leaves

茴香叶

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和莳萝外观非常相似,是小编傻傻分不清系列排名NO.1。

通常在炖菜和炖肉中加入,或者单独制作成馅饼。

Dried Saffron Spice and Flower

藏红花

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希腊本土生产,因此在当地算是一种相对便宜的香料,经常被用于各种菜肴。从汤到各种海鲜菜肴应有尽有,最常用于的是加在米饭中。

希腊很多草药和香料可用,可不仅仅是我们介绍的这几种,每个家庭都有自己独特的使用组合方式。不同地区也存在使用差异。

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在雅典中心市场附近有几家专卖草药和香料的商店,其中最著名的是Evripidou街,是雅典著名的药草和香料区,从芬芳的茴香籽到甜马郁兰,香草与香料的气息弥漫在整个街道;在这里你可以找到希腊现有的几乎所有的品种。

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还有很多没有详细介绍的非常有特色的香料,例如有希腊雪绒花之称的白鲜,内敛的小茴香,甜蜜中带有苦涩的肉桂。大家有兴趣的话,去希腊旅游的时候不妨买来不同的草药和香料尽情尝试。有家民宿一应俱全的厨房,绝对是你创造不同风味美食的最佳场所。

想要让你的菜肴多上一份大自然的香气,那就带上各种香料、草药和食材,我们一起创造美味。

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